• Причины, мешающие нам похудеть

     

    Если не можешь себе отказать в тортиках – наплюй на диеты, спокойно полней и живи, сколько отмерено

    Гость – врач-диетолог Алексей Ковальков. Ведущие – Анна Кукарцева и Елена Ханга.

    - Летом мы думаем, что похудеем потому, что потеем. И ничего, я сейчас о себе говорю. Мой вопрос: ну почему мы не теряем в весе в такую жару? Ну ладно зимой, мы понимаем, что обрастаем жирком, потому что холодно и потому что не двигаемся. А сейчас – вроде как и двигаемся, и жарко. Что еще не хватает нашему организму?

    - Просто чтобы человек похудел, должны случиться несколько цепочек событий. И одна из этих цепочек – это мотивация, желание.

    - Желание есть.

    - Желание тоже бывает разное. Бывает желание просто похудеть для чего-то, абстрактно.

    - Это не мотивация, это раздражитель. А мотивацией может быть нормальное здоровье, полноценная жизнь.

    - Ну не скажите. Когда покупаешь платье на размер меньше – это гарантированно, что в течение двух недель, если тебе надо в него влезть, потому что у тебя или какая-то вечеринка, или ты куда-то едешь – ты прекрасно в него влезешь.

    - Начинается эффект ё-ё, когда мы то полнеем, то возвращается вес моментально.

    - Хорошо. Что делать, чтобы влезть в это платье на размер меньше?

    - Не надо все приурочивать к каким-то событиям. Надо понять, что мы живем не от события к событию. Новый год – мы можем себе позволить. А потом наступает весна, мы должны влезть в одежду. Потом весна прошла, наступает осень, мы приехали, вынесли какие-то пирожки, наелись. Пришла осень – мы должны снова влезть в одежду. А следующий размер покупать очень не хочется, потому что это принципиально. Потом опять Новый год, и эта цепочка…

    - Ну хорошо. А что вы предлагаете – не есть после шести, не есть мучное.

    - Эта картина мне напоминает, как кота жалели и отрубали ему хвост по кускам. Мне кажется, надо один раз решиться и понять: ты ведешь здоровый образ жизни, потому что хочешь то-то и то-то.

    - Что вы называете здоровым образом жизни? Это ходить в фитнес-клуб и там бегать часами? Или плавать в бассейне каждое утро по часу?

    - Это не каждый может себе позволить. Я говорю об обыкновенной ходьбе.

    - Хорошо, сколько надо ходить в день, чтобы не поправляться?

    - Чтобы не поправляться, надо в день проходить примерно 7 километров. Этого вполне достаточно. Я утром выхожу, прохожу примерно от 10 до 12 километров примерно за 1.10, 1.20.

    - Это у вас какая-то очень быстрая ходьба получается.

    - Хорошо, мы поняли. Нужно гулять, дышать свежим воздухом примерно по часу в день.

    - Надо просто понять: или я этим занимаюсь для себя любимого – ни для кого-то, ни для того, чтобы влезть в джинсы. Потому что я знаю, что это удлинит мою жизнь. Мы недавно встречались с одноклассниками – у нас из одноклассников, из класса остались в живых всего 9 человек. И я думаю, что мне хочется пожить подольше, хочется сына вырастить.

    - Тогда расскажите о диетах. Если хочется пожить подольше, то есть летние диеты, которые позволят нам это сделать?

    - Чтобы пожить подольше, не надо использовать летние диеты вообще. Давайте поговорим о правильном питании. У нас одна причина, мешающая нам похудеть – мы никогда не знаем, для чего мы это делаем. На самом деле это очень важно. Женщины садятся на диеты по 22, 33 раза за свою жизнь – все время пытаются худеть, полнеют, опять худеют. Но зачем сто раз наступать на одни и те же грабли? Надо выбрать какую-то одну половину: если не можешь себе отказать в тортиках – наплюй на диеты, спокойно полней и живи, сколько отмерено. Это твой выбор!

    - Чувствую, мы сегодня не услышим ни одной диеты.

    - Может, проще пойти к психологу, чтобы он тебя замотивировал, закодировал. Тебе надо – делай. Зачем нам тогда нужны диетологи? Если любой психолог может назвать причину, мотивацию, для чего должен худеть, объяснить: да, здоровый образ жизни, мы все должны ему следовать.

    - К нам в клинику приходит каждый день много народу, и все они понимают, зачем приходят. Они платят реальные деньги и понимают, за что их платят. Они приходят не просто похудеть, а изменить в своей жизни то, что привело к избыточному весу.

    - Хорошо, первая причина, мешающая нам похудеть – это несознательность. Еще какие причины:

    - Отсутствие времени. Можно сказать, что это не причина, а отмазки. Когда человек хочет – он ищет способ. Когда он не хочет – он ищет причину.

    - Недавно прочитала не очень хорошую для всех женщин новость: после 30 мы, оказывается, больше не худеем. То есть все диеты становятся неэффективными. У мужчин это не так заметно, они набирают вес постепенно.

    - Ну почему? Я спокойно похудел после 30 на 70 килограммов. Я разработал свою методику и понял, что никто за меня это не сделает, и мне пришлось понимать биохимию, физиологию. Факт, что я похудел, и этим доказал, что можно похудеть и после 30. Почему женщины начинают полнеть в возрасте? Мы подходим к тому вопросу, что каждый должен худеть по-разному. Причина ожирения у всех разная. Когда наступает климакс, у женщин жировая ткань берет на себя продукцию тех самых недостающих гормонов женских половых эстрогенов – прогестерон. И она из-за этого полнеет. При этом у нее проходят приливы, потому что восстанавливается гормональный фон. Если у нее эту жировую ткань отнять, то у нее опять начнется разбалансировка организма. Поэтому мы даем определенные препараты белковой структуры. Например, белок сои по своим параметрам напоминает женские половые гормоны. Они встраиваются в систему, замещают, цикл восстанавливается – организм и уже не надо набирать эту жировую ткань. Очень часто бывает, что была стройная, а после климакса располнела. Но этот вопрос решается так.

    Звонок, Иван Степанович:

    - Хочу сказать свои взгляды на систему ожирения. Оно кроется начиная с рождения ребенка. Когда мать говорит: чтобы он меня не беспокоил, давай покормлю немного больше. В это время мать начинает сбивать программу ребенка. Например, он отрыгнул – перекормили, а ему дают еще.

    - Как раз в детстве проблема накормить ребенка.

    - Вопрос еще в том, чем накормить ребенка.

    Иван Степанович :

    - А дети не едят, потому что мало двигаются. Мы останавливаем ребенка, не давая ему бегать.

    - Моя дочь занимается спортом, по 2 часа в день, носится по жаре. И при этом не заставишь ее есть.

    - Некоторые родители заставляют и приучают: завтрак, обед, ужин. Как собака Павлова: звонок зазвенел, у нее слюна закапала. Потом маленький человек вырастает, идет в институт, у него лекция, а тут прозвенел звонок, он привык в это время употреблять еду. У него начинают выделяться пищеварительный сок и слюна. И желудок переваривает сам себя. И к концу института практически все студенты имеют гастрит и гастроэнтерит.

    - А, вы согласны с Иваном Степановичем и считаете, что систематически кормить не надо – только тогда, когда проголодался ребенок?

    - Абсолютно согласен. Ребенок – шикарный саморегулирующийся аппарат. Он еще не подвержен рекламе, когда его пичкают. И главное – его не перекормить. Потому что количество жировых клеток закладывается в два этапа жизни человека. Первый – с 0 до 2-3 лет, когда перекармливают грудным молоком, и во время его полового созревания. Количество закладывается адипоцитов. Их может быть миллион, а может быть 10 миллионов. И потом они только нарастают или увеличиваются. Но мы в этот момент жизни предрасполагаем будущего ребенка к ожирению.

    - А что делать с детьми, которые не любят есть?

    - Пусть не ест.

    - Но у них будет гастрит, растущий организм – в эту топку нужно постоянно что-то бросать.

    - Он прибегает: мам, хочу есть – дай. Но только чтобы куски не хватал. Хочешь есть – садись за стол. Нет – иди гуляй дальше. Это правильная позиция. Но не когда вся семья садится за круглый стол – он сидит, скучает, не хочет есть.

    - А как же традиция семейных обедов? Говорят, что когда вся семья собирается за столом – это и психологически помогает укреплять семью.

    - За столом главное – общение. Вы можете поставить миску салата, почти его не тронуть, налить бокал вина, сделать несколько глотков. Мы приходим на день рождения в гости общаться, а тут стол.

    - Мне 52 года, рост 1.70, вес 72 килограмма. Я утром встаю – бокал кофе с молоком, бутерброд, и кусочек сыра, и выхожу в огород на дачу. Я ем в любое время, и в 11 вечера.

    - Почему диетологи считают, что они могут внушать человеку, что ему нужно, а что нет? Они могут только рекомендовать и советовать. Если советы аргументированы – к ним стоит прислушиваться.

    - Мы говорили о том, что нужно есть супчик. И вдруг я узнала, что суп есть необязательно. Иногда даже бывает вредно.

    - Суп варят из мяса. Если раньше говорили, что бульон мертвого поднимет – римская старая пословица, - сейчас можно сказать с точностью до наоборот. Потому что при варке в этот бульон переходят все химикаты, которыми пичкали животное перед забоем. Обычно, чтобы курицы массово не умирали, их снабжают гормонами, антибиотиками. Курица сидит в маленькой клетке и должна набирать мышечную массу, расти за счет анаболических стероидов, гормонов. И вся эта химия переходит в суп, бульон, а мы даем его нашим детям. А потом удивляемся: им назначают антибиотик, а они к нему нечувствительны. Сейчас в бульонах нашли антибиотики, которые являются стратегическим запасом США и которые не допущены к продаже, их берегут на случай войны. Кстати, самые серьезные стратегические антибиотики делаются на основе клюквы. Второе – холестерин в жидкой фазе, горячей моментально всасывается. Не скажу, что холестерин плохо. Для молодых развивающихся организмов, для детей это хорошо, но не для пожилого человека. Это в горячем виде моментально усваивается, попадает в кровь, она становится тягучей и нас тянет на сон.

    Звонок, Иван Степанович:

    - Недавно в Германии нашли запретные химикаты. Главное – нарушения в позвонке. Защемленные нервы, которые идут на желудок и некоторые органы, дают сбой в программе. Мы потребляем намного больше, чем надо соли. Пищу надо разжевывают не спеша не менее 40 минут. Йоги едят два часа. Нужно не только ходить, а бегать. Потому что бег массирует все наши внутренние органы.

    - При ходьбе идет массаж всех внутренних органов. Если вы бегаете – возникает фаза полета, когда обе ноги отрываются от земли. А если человек весит 120-130 килограммов – сколько он пробежит? Шагов 10-12. И в момент прыжка его позвоночник то растягивается, как гармошка, то резко сужается под весом. Многие женщины носят на себе 60-70 килограмм лишнего веса. Это вес стиральной машины, который она носит постоянно. И вы хотите, чтобы она с этим весом бегала? Это будет такая травма для позвоночника, что и диски вылетят, и все. Поэтому бегать не надо.

    - Естественно. Надо ходить, и столько, сколько человек может. Я хожу быстрым темпом, потому что это мой темп, я хожу много лет.

    - А может быть, что женщина поправилась и у нее начали болеть ноги, потому что ноги чувствуют лишний вес?

    - Конечно. Нагрузка на суставы. Одна женщина не могла ходить из-за лишнего веса и нагрузки на хрящ, он стесался. Я говорю: надо ходить, а она не может. Мы взяли колоду карт, положили на стол в одной части квартиры сталинского дома, и она по одной карте перетаскивала на кухню. Сначала у нее было 10 ходок, потом все больше. В результате она похудела, боли прошли, и операция не понадобилась, суставы перестали болеть.

    - А при каком весе начинают болеть суставы?

    - 20 килограммов уже влияют на суставы. Сустав внутри не пустой, он смазывается суставной жидкостью. И что бы эта жидкость вырабатывалась, сустав должен быть подвижным. Если человек лежит, потом встает – суставы никакие. Их надо разрабатывать. Жидкость должна выделяться, это смазка для суставов. Тогда они будут пластичными и мы будем хорошо двигаться.

    - А когда в последний раз вечером можно есть? Одни говорят, после шести нельзя, другие – после 11.

    - Можно есть хоть перед сном, но надо знать, что есть. Овощи неограниченно, белки неограниченно кроме красного мяса, то есть белое мясо - кусок курицы можно смело съесть. Жирную колбасу и фрукты, углеводы нельзя есть. Углеводы плохо усваиваются после шести вечера, а белок очень хорошо усваивается, и будет всю ночь поддерживать по аминокислотам. Орехи - очень жирный продукт. Есть их надо как лакомство, по одному. Как говорят про икру: чтобы икринка от икринки далеко лежала. В таком случае орешки можно употреблять. Шесть миндальных орешков, как говорил Авиценна – это норма для взрослого мужчины. Потому что идеальное количество цинка содержится в шести миндальных орехах. Женщина тоже может себе столько позволить. Цинк для нас как нельзя актуален, потому что мы все живем в условиях стресса.

    - Сейчас очень много передач про здоровое питание. Все говорят о здоровом питании, и в конечном итоге непонятно: что это такое?

    - А не договаривают до конца, потому что не дает договорить формат передач. На самом деле я не знаю, что такое здоровое питание, потому что оно для каждого человека разное. У детей стариков, женщин, занимающихся тяжелым физическим трудом оно разное.

    - Но у нас есть золотая тарелка: четверть овощей должно быть как минимум.

    Ковальков:

    - Это тоже неправильно. Даже при обычном геморрое клетчатка в таком количестве вызовет его обострение. В свое время сказал академик Покровский, бывший директор института питания: питание человека должно быть сбалансировано с учетом индивидуальных особенностей каждого конкретного пациента.

    - А что делать тем, которые не могут придти в вашу клинику, чтобы врачи индивидуально расписали с учетом его болезни.

    - Есть два способа. Первый – найти хорошую литературу и освоить это все самому. Второй – придти к врачу, который знает, как это работает. Потому что мы в отличие от сотовых телефонов не имеем инструкцию к использованию и вынуждены обращаться к людям, которые знают как это работает.

    - Хочу спросить об известной белковой диете французского профессора Дюкана. Как вы к ней относитесь?

    - Все белковые диеты признаны во всем мире неэффективны. Дюкана во Франции никто не знает, это фантом, то есть накрученная личность. При огромном употреблении белка отслеживаем цепочку, что происходит с организмом. Человек единовременно может усваивать 30 грамм чистого белка или протеинов. Это знают спортсмены, потому что у них протеин есть в специальных совочках. Больше не усвоится, будет догнивать в кишечнике, поддерживать патогенную флору, вызывает автоинтоксикацию, вызывает отравление общее. В результате человек очень быстро сходит с этой диеты, аналог кремлевской. Образуются уратные камни в почках – все урологи это знают. Датские диетологи на одном из конгрессов по диетологии сказали, что это просто путевка на тот свет. Вот вам и белковая диета – Аткинс, Дюкан, кремлевка.

    - Я после сегодняшней передачи поняла, что не нужно прислушиваться ни к каким диетам. А нужно просто купить книжку «Методика доктора Ковалькова. Победа над весом.

    - Она учит не диетам, она учит образу жизни, правилом.

     



  • На главную

    © 2014 Диета