• Диета доктора Аткинса

     

    Диета Аткинса была разработана в начале 70 годов прошлого столетия. Строго говоря, это система питания, придерживаться которой нужно всё время. Диета Аткинса пользуется неослабевающей популярностью, так как позволяет достаточно быстро распрощаться с лишними килограммами. Но, как и всякая любая диета, она имеет не только положительные, но и отрицательные стороны.

    Суть диеты доктора Аткинса

    Свою новую систему питания Аткинс основал на идее того, что виновниками лишнего веса являются углеводы. Насыщенная углеводами еда приводит к быстрому росту сахара в крови. Чтобы урегулировать уровень сахара, организм начинает активно вырабатывать инсулин. Но избыток сахара трансформируется в жировые отложения на нашем теле.

    В итоге, чем большее количество сахара поступит в кровь, тем больше вырабатывается инсулина. Организм становится менее чувствителен к этому гормону. Теперь инсулин уже не способен "победить" сахар, и он благополучно оседает в виде жира.

    Следовательно, если сократить количество поступающих с пищей углеводов, можно обезопасить себя от образования лишнего жира. Более того, при таком ограничении в питании, организм начинает перерабатывать для получения энергии уже имеющиеся жировые запасы. То есть жир быстро сжигается и теряется вес.

    Доктор Аткинс предложил рацион, богатый жирами и белками, без каких-либо ограничений в калорийности и количестве продуктов, но с минимальным содержанием углеводов. Кроме того, поступающий с пищей жир усваивается гораздо медленнее углеводов, поэтому чувство голода наступает позже. И не требуется "перекусов" между приёмами пищи.

    Фазы в диете Аткинса

    Классическая диета доктора Аткинса включает в себя две фазы:

    Фаза №1

    Первая фаза длится две недели (14 дней) и очень жёстко заставляет снизить потребление углеводов. Дневная норма углеводов в этот период составляет всего 20-40 г. Вместо них организм нужно интенсивно насыщать белками и жирами.

    Основная задача этого периода - запустить в организме процесс кетоза, в результате которого вырабатываются кетоны, ускоряющие сжигание жиров. То есть заставить организм использовать для добычи энергии жиры, а не углеводы.

    Объём и калорийность пищи диета не ограничивает, то есть режим питания остаётся обычным. Конечно, до отвала объедаться не надо и принимать пищу нужно только когда проголодаетесь.

    Потеря веса во время первой фазы достигает значительных результатов.

    Фаза №2

    Вторая фаза диеты предполагает постепенное увеличение количества "съедаемых" углеводов до того значения, при котором вес будет сначала снижаться незначительно, а потом стабилизируется. Это и будет та "золотая середина" в системе вашего питания, которой придётся в дальнейшем придерживаться всю жизнь.

    Во время второй фазы нужно каждый день утром перед завтраком становиться на весы, чтобы зафиксировать то количество углеводов, снижение веса при котором незначительное.

    И если по каким-то причинам вы нарушили режим питания и стали набирать килограммы, то необходимо будет снова вернуться в первую фазу.

    Меню диеты доктора Аткинса

    Первая, более строгая, фаза диеты доктора Аткинса разрешает употреблять следующие продукты без каких-либо ограничений:

    • любое мясо и рыбу, а также курицу в чистом виде. Если же вы хотите съесть какие-то продукты из них, допустим колбасу, паштет, тушёнку и др. то нужно будет уже подсчитывать углеводы, содержащиеся в них. Если указанное на упаковке количество углеводов превышает планку в 0,5%, то включайте их в суточную норму;
    • большинство сортов сыра, так как они почти не содержат углеводов. Много углеводов содержат сладкие плавленые сырки, поэтому от их употребления стоит воздержаться, либо включать в общий расчёт;
    • морепродукты, так как большинство из них также почти не содержат углеводов. Хотя внимание ослаблять не стоит - при покупке лучше внимательно ознакомиться с этикеткой;
    • яйца в чистом виде, приготовленные любым способом.
    • грибы, огурцы, редьку, перец, редис, чеснок, салат, оливки, цикорий, паприку, петрушку, базилик, сельдерей, укроп, имбирь, тимьян, тархун;
    • сливочное масло и натуральный рыбий жир, а также любые животные жиры;
    • из напитков: простая и минеральная вода, чай (лучше зелёный) без сахара, напитки с сахарозаменителями без углеводов;
    • натуральные растительные масла, лучше холодного отжима и неочищенные.

    В небольших объёмах, учитывая %-ное содержание углеводов, можно есть:

    • сметану;
    • пророщенные семена злаков;
    • капусту, томаты, зелёный горошек, баклажаны, шпинат, лук и спаржу.

    Категорически нельзя употреблять в первой фазе диеты Аткинса:

    • любые сладости и тем более сахар;
    • мучные продукты и хлеб;
    • овощи с содержанием крахмала и фрукты;
    • кулинарные жиры, "лёгкие" масла и маргарин;
    • любой алкоголь.

    Плюсы и минусы диеты доктора Аткинса

    Несмотря на то, что диета Аткинса разработана достаточно давно, интерес к ней не ослабевает. Основная идея диеты - ограничение "съедаемых" углеводов - широко применяется для разработки других, более современных, диет. Хороша низкоуглеводная диета тем, что:

    1. Есть без ограничения можно любые низкоуглеводные продукты. И мясо, и сыр, и пить кефир сколько хочешь. А другие диеты зачастую ограничивают потребление таких продуктов.
    2. Процесс похудения заметен сразу. И причём без изнурительного голодания. Ведь белок прекрасно удовлетворяет голод, так усваивается более медленно, чем углеводы.

    Но диета Аткинса имеет и весьма существенные недостатки, которые могут негативно отразиться на здоровье:

    1. Недостаток углеводов может ухудшить деятельность мозга, не получающего нужного количества "топлива" (глюкозы).
    2. Повышение уровня кетонов может вызывать чувство слабости, головокружения, тошноту, бессонницу и раздражительность. На фоне обезвоживания организма могут быть даже проблемы с почками.
    3. Употребление преимущественно белковой пищи с большим содержанием насыщенных жиров, может спровоцировать рост уровня холестерина. Что грозит сердечными заболеваниями.
    4. Такая диета может быть причиной дефицита витаминов.
    5. Низкоуглеводная диета способствует снижению уровня кальция и может послужить поводом для развития остеопороза.

    Поэтому, перед тем как садиться на диету неплохо проверить общее состояние здоровья, сдать анализы, провести контрольные исследования. А во время диеты находиться по контролем специалиста.

     



  • На главную

    © 2014 Диета